Cocina gallega
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by: Guest
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Esta es una receta light que se la dedico al nuevo grupo de cocinillas en facebook que hemos formado que se llama La thermomix a dieta.Si,señores y señoras empezamos la operación vestido de boda,ya que la navidad ha hecho sus estragos.
Bueno en realidad hoy me voy a comer a un italiano con mis amigas de la Universidad jeje,y esta receta la tengo hecha desde hace tiempo,pero bueno,por si queréis apuntarla para elaborar el menú, ya que el día 9 empezamos!!
Mi objetivo y uno de mis propósitos para este año no es adelgazar en sí,ya que siendo realista solo me sobran unos kilillos de nada,la pura verdad es que quiero comer más sano,cambiar mis hábitos alimenticios y dejar de comer chocolate después de cada comida,porque lo reconozco,soy adicta y como cualquier adicción no es bueno.Por ello,quiero ganar en salud este nuevo año que promete
La verdad es que la thermomix hace el pescado en varoma súper rico!Ha sido todo un invento,a ver si así soy capaz de comer más pescado,porque del pescaito frito no hay quien me saque.
Y así, a la actualización de la carta del buque insignia de la familia, el restaurante Rías de Galicia, iniciada hace un par de años de la mano de Ever Cubillas, y a la sociedad con los hermanos más famosos del panorama gastronómico mundial –con el perdón de los Roca-, de la que resultó, no hace un año todavía, el tándem Tickets-41, debe sumarse ahora la nueva Casa de Tapas La Cañota.
Con algo más de tres lustros de vida contaba la vieja Cañota, y lejos ya los años de esplendor de esta casa gallega de comidas –o de comidas gallegas-, a comienzos de octubre vio la luz la nueva Cañota para, y enfundándome el habito de “pitoniso”, –no mucho más estrafalario y con mucha menos pátina que la toga-, devolver la alegría a la menor –solo por edad- de las casas de comidas que los hermanos Iglesias regentan en la barcelonesa calle que honra a mi ciudad natal.
Seguro que después de leer esta entrada que copie del libro de Miguel Vila " Na mesa de Cunqueiro" más de uno confirmaréis que en Galicia somos de buen paladar y el porqué os cuento todo esto. Pues bién, este año se cumple el centenario del nacimiento de Alvaro Cunqueiro, escritor gallego, que en todos sus libros siempre había referencias a la cocina gallega e incluso escribiendo un libro Cocina Gallega que esta presente en la mayoría de los hogares gallegos. Y hoy en Santiago se celebra unas jornadas gastronómicas sobre Cunqueiro y su obra y muchos de los bloguers que no podemos asistir publicaremos referencias a su obra y a su cocina. Este homenaje se prolongará hasta el 22 de diciembre por eso hasta esta fecha haré algunos de sus platos e iré relatando algunos pasajes de su obra.
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