El sector del catering en España
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by: ainoa
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El sector del catering facturó el pasado año 2010 3.280 millones de Euros, lo que significa un 0,6% más en comparación con los datos obtenidos el año anterior.
A pesar del incremento del 2010, el sector del catering al igual que otros sectores empresariales de nuestra economía se ha visto sacudido por las consecuencias de la crisis económica que está viviendo nuestro país, siendo los servicios de catering aéreo y los de gama alta los que más cayeron con un 10%. Los ámbitos que permitieron que el sector cerrara el pasado año con superávit fueron los catering para colectividades, principalmente de los centros sanitarios con un crecimiento del 4,6% y los centros de enseñanza con un 3,9%, en comparación con los datos del año 2009.
Además también muchas empresas del sector se han visto obligadas a cerrar sus instalaciones y así lo reflejan los números. En el año 2007 existían aproximadamente 1000 empresas que ofreciendo sus servicios en el sector del catering y daban empleo a más de 60.000 personas. En el año 2010 la cifra de empresas había bajado a 975 y el número de empleados a 58.000.
Aun así no se puede ser catastrofista ya que por suerte el sector del catering en España es considerado como un sector maduro.
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