Paella valenciana
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by: Guest
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Ingredientes (4 personas)
800 gr de pollo troceado
600 gr de conejo troceado
150 gr de judía blanca de grano tierna.
100 gr de tomate troceado.
400 gr de arroz "bomba".
250 gr de judías verdes.
100 gr de tomate troceado.
400 gr de arroz "bomba".
250 gr de judías verdes.
Pimentón rojo en polvo.
Aceite de oliva
Azafrán en hebra
Sal
Preparación
La comida valenciana se pone en la paellera el aceite y cuando está suficientemente caliente se le echa el pollo y el conejo con un poco de sal, dorándolos cuidadosamente a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse se añade el tomate y las judías verdes y blancas, dándoles bastante vueltas.
Remover todo bien, se agrega el arroz y el agua hasta el borde de la paella valenciana y se prueba de sal.
La cocción prosigue durante 10 minutos y luego a fuego gradualmente rebajado otros 10 minutos, hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo.
Una vez esté hecho el arroz se deja reposar unos minutos antes de servir.
Aceite de oliva
Azafrán en hebra
Sal
Preparación
La comida valenciana se pone en la paellera el aceite y cuando está suficientemente caliente se le echa el pollo y el conejo con un poco de sal, dorándolos cuidadosamente a fuego medio. Cuando empiecen a dorarse se añade el tomate y las judías verdes y blancas, dándoles bastante vueltas.
Cuando todo el conjunto esté bien sofrito, se añade el pimentón rojo en polvo y el agua inmediatamente para que no se queme el pimentón rojo.
Remover todo bien, se agrega el arroz y el agua hasta el borde de la paella valenciana y se prueba de sal.
La cocción prosigue durante 10 minutos y luego a fuego gradualmente rebajado otros 10 minutos, hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo.
Una vez esté hecho el arroz se deja reposar unos minutos antes de servir.
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